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四月天踏青丨探索國家級非物質文化遺產的精髓——《中國阿膠》之阿膠的生產工藝
發布時間:2019-04-11 09:42:17 瀏覽次數:638

 “一山一圣人,一水一圣藥”,

江西时时彩走势图表 www.vmkwu.icu 阿膠也是山東的一張名片。

阿膠本經上品,

弘景曰:“出東阿,故名阿膠。”

出自李時珍《本草綱目》。

這句話就說明了,

阿膠道地藥材的產地就在山東東阿。

 

東阿鎮福牌阿膠制作技藝于2008年被國務院列入國家級非物質文化遺產?;っ?/strong>,楊福安于2012年被文化部認定為國家級非物質文化遺產代表性傳承人。2016年福膠集團被山東省文化廳命名為全省首批4個“山東省省級傳統工藝工作站”之一。


下面先來跟隨小編,通過《中國阿膠》的專業介紹,來了解一下阿膠的生產工藝。

阿膠的生產距今已有2000多年的歷史,在2000多年的生產過程中,經數代醫家及藥物學家的潛心研究和實踐,不斷地舍其糟粕,取其精華,先后經過多次改革,生產工藝日臻完善,但受“遵古炮制”的限制,發展緩慢。近年來,由于新技術、新工藝、新設備的不斷引進,阿膠的生產才有了較大的發展,但仍以傳統工藝為主導。

 

阿膠的制備工藝,經歷了漫長的歲月,隨著社會的發展,科技的進步,不斷改進。由原來的桑木柴火直火熬膠(~1958年前)、煤炭直火熬膠(1958~1975年)、蒸汽敞口鍋制膠(1975~1977年)、蒸球加壓滾動提汁(1977~2000年),到目前的蒸球靜態提汁新工藝(2000年至今)、衡溫衡濕晾膠(1985年至今)、微波干燥(自1990年至今)。這些工藝的改進,歷時2 500多年,且不斷完善。

 

1958年:首次試用以煤炭代替桑木柴火,并獲成功。在2000多年阿膠的生產史上第一次出現了“叛逆”,從而推動了阿膠生產的發展。將阿膠制備用火源由原來的桑木柴火改為煤炭,實現了阿膠生產史上的第一次改革。

 

1975年:將中藥技術引進于阿膠的傳統工藝中,采用了常壓蒸汽制膠工藝?;な奔溆稍吹?天縮短到2天,濃縮時間也有了較大的縮短,從而減輕了工人的勞動強度,提高了勞動生產率,減少了污染,提高了產品質量,結束了2000多年來阿膠采用直火熬膠的歷史。阿膠的制膠用火源由煤炭火改用蒸汽制膠新工藝(敞口鍋化皮),實現了阿膠生產史上的又一次飛躍。

 

1985年:對阿膠切、晾、包工序的恒溫、恒濕、半無菌操作的工藝進行研究,并獲成功。將空調技術用于阿膠生產,實現了恒溫、恒濕晾膠新工藝,從而結束了2000多年來因受自然條件限制僅局限于冬季生產(半年生產半年閑)的歷史,實現了阿膠的常年生產。設備利用率提高了40%,全員勞動生產率比改進前增長4 417元/人。內銷阿膠,晾膠周期由原來的陰干45~60天縮短到25~30天。出口阿膠晾膠周期由原來的280~300天縮短到75~90天。


1990年:將微波技術應用于阿膠生產,實現了微波干燥新工藝,大大縮短了晾膠周期,提高了阿膠的膠塊平整度和生產效率,提高了阿膠的質量和勞動效率。


2000年:在原蒸球加壓滾動化皮工藝的基礎上,又試制成功了靜態密封提汁新工藝,既節約能源,又使阿膠的質量易于控制。


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